De cursus

Vijf onderwerpen, dezelfde als bij een controle

Geen videoreeks van veertien modules. Je oefent met situaties uit de dienst en ziet na een fout antwoord meteen waarom.

01
Persoonlijke hygiëne
Handen wassen bij aanvang, na het toilet, na rauw voedsel, na niezen en na afval. Sieraden van handen en polsen af.
02
Goederen ontvangen
Een beschadigde verpakking of een gekoelde levering boven 7°C neem je niet aan. Op 11°C weiger je.
03
Temperatuur
Gekoeld op maximaal 7°C, warmhouden op minstens 60°C. Terugkoelen van 60°C naar 7°C binnen vijf uur.
04
Kruisbesmetting
Na rauw vlees eerst handen wassen. Rauw en gaar blijven uit elkaar, ook als de dienst druk is.
05
Allergenen
De veertien EU-allergenen, van gluten tot weekdieren. Selderij hoort erbij, aardbei niet.
Eerst oefenen, dan het examen
Oefenvragen tellen niet mee. Pas als de medewerker klaar is, start het examen.
Begin met oefenen

De cursus

Geen videoreeks van veertien modules. Je oefent met situaties uit de dienst en ziet na een fout antwoord meteen waarom.

01
Persoonlijke hygiëne
Handen wassen bij aanvang, na het toilet, na rauw voedsel, na niezen en na afval. Sieraden van handen en polsen af.
02
Goederen ontvangen
Een beschadigde verpakking of een gekoelde levering boven 7°C neem je niet aan. Op 11°C weiger je.
03
Temperatuur
Gekoeld op maximaal 7°C, warmhouden op minstens 60°C. Terugkoelen van 60°C naar 7°C binnen vijf uur.
04
Kruisbesmetting
Na rauw vlees eerst handen wassen. Rauw en gaar blijven uit elkaar, ook als de dienst druk is.
05
Allergenen
De veertien EU-allergenen, van gluten tot weekdieren. Selderij hoort erbij, aardbei niet.
Eerst oefenen, dan het examen
Oefenvragen tellen niet mee. Pas als de medewerker klaar is, start het examen.
Begin met oefenen

Persoonlijke hygiëne