Volgens de hygiënecode en Verordening (EG) 852/2004
Medewerkers openen een link, oefenen de hygiënecode en maken de toets. Geen account, geen lesavond. Na een voldoende staat het HACCP certificaat direct op hun naam.
Certificaat
Hygiënecode & HACCP
Nederlands, Engels, Pools en Spaans. De medewerker kiest zelf.
Eén link is genoeg. Geen wachtwoord, geen app.
Certificaat op naam, met een nummer dat je kunt controleren.
Per plaats afrekenen. Geen abonnement na het seizoen.
De cursus
Geen videoreeks van veertien modules. Je oefent met situaties uit de dienst en ziet na een fout antwoord meteen waarom.
Handen wassen bij aanvang, na het toilet, na rauw voedsel, na niezen en na afval. Sieraden van handen en polsen af.
Een beschadigde verpakking of een gekoelde levering boven 7°C neem je niet aan. Op 11°C weiger je.
Gekoeld op maximaal 7°C, warmhouden op minstens 60°C. Terugkoelen van 60°C naar 7°C binnen vijf uur.
Na rauw vlees eerst handen wassen. Rauw en gaar blijven uit elkaar, ook als de dienst druk is.
De veertien EU-allergenen, van gluten tot weekdieren. Selderij hoort erbij, aardbei niet.
Eerst oefenen, dan het examen
Oefenvragen tellen niet mee. Pas als de medewerker klaar is, start het examen.
Begin met oefenenVan link tot pdf
De werkgever rekent een pakket af en krijgt een link voor de mail, WhatsApp of de groepsapp.
De medewerker vult een naam in en kiest Nederlands, Engels, Pools of Spaans.
Eerst vragen met uitleg. Daarna twintig examenvragen in dertig minuten, geslaagd vanaf 80%.
De pdf staat meteen klaar. Een kopie blijft in het dashboard van de werkgever.
Voor wie
Wie bederfelijk eten of drinken bereidt, bewaart of verkoopt. Een vooropleiding is niet nodig.
Keuken, bediening en mise en place. De hygiënecode in vragen, niet een apart theorieboek.
Vrijwilligers achter de frituur starten via dezelfde link als vast personeel.
Wie maaltijden uitschept of terugkoelt, hoort de grenzen te kennen.
De chef hoeft de uitleg niet te vertalen terwijl de bestelling al loopt.
HACCP certificaat
De wet eist geen rijksdiploma. Wel moet een werkgever kunnen laten zien dat mensen die met eten werken geïnstrueerd zijn, zo staat het in Verordening (EG) nr. 852/2004. Een certificaat op naam laat dat zien bij een sollicitatie of een NVWA-bezoek.
Lees wat wel en niet verplicht isOp elk certificaat
Geen wettelijke vervaldatum. Bij een onvoldoende komt de plaats terug, zodat dezelfde persoon opnieuw kan starten.
Prijzen
Alles zit erin: oefenen, examen, herkansing bij een onvoldoende en het certificaat.
1 persoonlijke code
€ 19,95eenmalig
€ 19,95 per persoon
Voor de ondernemer zelf, of de eerste medewerker.
10 persoonlijke codes
€ 69eenmalig
€ 6,90 per persoon
Voor een kleine keuken, cateringploeg of kantine.
25 persoonlijke codes
€ 129eenmalig
€ 5,16 per persoon
Voor meer locaties, seizoenskrachten of een wisselende ploeg.
Ervaringen
“De link in de groepsapp gezet en dezelfde middag had de hele ploeg een certificaat. Geen lesavond hoeven plannen.”
Voorbeeld: eigenaar lunchroom
Horeca, 6 medewerkers
“Onze vrijwilligers wisselen elk seizoen. Nieuwe mensen starten gewoon via dezelfde link, zonder account.”
Voorbeeld: kantinecommissie
Sportvereniging
“Dat de vragen ook in het Pools en Spaans staan scheelt veel uitleg op de vloer. De uitleg na een fout antwoord is kort en duidelijk.”
Voorbeeld: chef cateringbedrijf
Catering, gemengde ploeg
Bijgewerkt oktober 2026
HACCP betekent Hazard Analysis and Critical Control Points. In de keuken: je zoekt waar eten onveilig kan worden, en je bewaakt die plekken. Niet elke handeling. Wel de ontvangst, het koelen, het warmhouden, de snijplank en de allergenen op de kaart.
De werkwijze staat in Europese regels. Een horecabedrijf mag de hygiënecode van de branche volgen in plaats van een eigen plan van tientallen pagina’s. De NVWA controleert of je je daaraan houdt, en of het personeel de grenzen kent.
Een persoonlijk HACCP certificaat laat zien dat één mens de basis heeft geleerd en de toets heeft gehaald. Handig bij een nieuwe baan, en als bewijs wanneer de inspecteur vraagt hoe de ploeg is geïnstrueerd.
FAQ
Antwoorden over de cursus, het certificaat en wat de wet vraagt.
HACCP betekent Hazard Analysis and Critical Control Points. In het Nederlands: je zoekt uit waar eten onveilig kan worden, en je bewaakt precies die punten. Denk aan de temperatuur bij ontvangst, het terugkoelen van een pan soep, of een snijplank waar eerst rauwe kip op lag.
Een bedrijf dat eten bereidt, verwerkt of verkoopt moet volgens de HACCP-principes werken. Dat staat in Verordening (EG) nr. 852/2004. In de horeca mag je daarvoor de hygiënecode van de branche gebruiken. Personeel dat met eten werkt, moet zijn geïnstrueerd. Een cursus is de gebruikelijke manier om dat te laten zien, ook aan de NVWA.
De wet eist geen persoonlijk diploma met een vaste naam. Wel moet een werkgever kunnen laten zien dat mensen die met voedsel werken de hygiëne kennen. Daarom vragen restaurants, cateraars en kantines bijna altijd om een certificaat op naam. Op ons certificaat staan je naam en een nummer dat anderen kunnen controleren.
De meeste mensen zijn in één zit klaar: eerst oefenvragen met uitleg, daarna een examen van 20 vragen in maximaal 30 minuten. Je slaagt bij 80 procent of hoger. Medewerkers starten via een link, op hun telefoon, zonder eigen account.
Nederlands, Engels, Pools en Spaans. De medewerker kiest de taal zelf, op het moment dat de link opengaat. Het certificaat komt op de naam die hij of zij invult.
Er is geen wettelijke vervaldatum voor een persoonlijk certificaat. Veel werkgevers laten de stof opnieuw doen als de hygiënecode wijzigt, of na een paar jaar, zodat de kennis niet wegzakt. Bij een onvoldoende komt de certificaatplaats terug bij de werkgever, zodat iemand opnieuw kan starten.
Nee. HACCP gaat over voedselveiligheid: temperaturen, schoonmaken, kruisbesmetting en allergenen. Sociale Hygiëne gaat over alcohol schenken. In veel horecafuncties heb je allebei nodig, maar het zijn twee aparte papieren.
De meeste mensen zijn binnen een middag door de oefening en de toets. De plaats blijft van de werkgever, ook als iemand het de eerste keer niet haalt.